patatas con costillas y setas

I N G R E D I E N T E S :

3 patatas blancas

1/4 de kilo de costillas adobadas

150 grs. de setas sitaki

3 dientes de ajo

1 pico de pimiento verde

1/2 cebolla

1 cucharada sopera de tomate frito

sal

1/2 pastilla de avecrem

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

1/2 vaso de vino blanco

E L A B O R A C I Ó N :

Sofreímos las costillas. Mientras, picamos los dientes de ajo, el pico de pimiento y la media cebolla.

Añadimos al sofrito dos dientes de ajo. Echamos el pimiento verde y dos hojas de laurel.

A medio dorar los ajos, se echa la cebolla hasta que sofríe con el resto, y una cuchara sopera de tomate frito.

Después echamos 1/2 vaso de vino blanco y se cuece hasta que pierde el alcohol.

Machacamos el tercer diente de ajo en el mortero.

Echamos las patatas rotas y 4 vasos de agua, uno de ellos en el mortero para que el ajo machacado acabe en el guiso. Dejamos cocer hasta que estén las patatas y la carne (una media hora con el fuego fuete y 40 minutos si es suave).