pan de samarcanda

En lugar de confiar en una de las representaciones abstractas o no comestibles del pan tan populares en otras partes del mundo, los vendedores de pan de Samarcanda utilizaron, como señalización, una lepyoshka 
Лепёшка clavada en una tabla con un gran clavo de hierro, como el cuerpo de Cristo.

Elif Batuman en Los poseídos, Seix Barral

Algunas culturas asiáticas creen que cortar pan con un cuchillo trae mala suerte en la vida. Es por eso que prefieren partirlo en pedazos a mano, por lo que tomó esta forma el pan uzbeco en lugar de una hogaza.

Recetas del mundo

paul salopek en el paseo del edén

Paul Salopek inició su viaje a pie siguiendo las primeras rutas migratorias del hombre, desde Etiopía. Ya hablamos de él cuando estaba a punto de pasar a Siria con una mula a través de Anatolia, y a la que finalmente ha rodeado. Los últimos días de agosto seguía el curso del río Amu Daria, que nace en los glaciares de Pamir y muere en el ahora desierto mar Aral, en un punto cercano a Kungrat, Uzbekistán. Ahora con un compañero de viaje, un caballo y un burro de carga.

La mezcla de sucesos reales con la historia de los sitios, algo propio y repetido en la literatura de viajes, hace entretenidos sus relatos. En National Geographic, financiador del viaje, pueden seguirse, con fotos que hace cada cierto tiempo.

En el mapa aparece la ruta completa hasta llegar al Mar Caspio. En bocadillos negros, con el logo de su patrocinador, se marcan los lugares desde los que hace un relato.