cuadernos de pizarra

La construcción de un hotel del centro histórico de Dublín, en The Coombe, junto la catedral de San Patricio, ha sacado a la luz un asentamiento hiberno-nórdico vikingo, de la época en que éstos decidieron quedarse en Irlanda y Escocia, se mezclaron con lo gaélicos y adoptaron su cultura. Allí se han encontrado algunos objetos cotidianos como cucharas, alfileres, monedas, una balanza y unas placas de pizarra garabateadas con letras y personajes muy al estilo del dibujo rápido que usan muchos cuadernistas para pasar el rato. En la primera foto puede verse una escena quijotesca de un caballero con escudo y espada sobre el caballo que parece estar luchando contra los pájaros. Al fondo se ven unas escalas.

National Geographic

 

una modesta proposición

Me ha asegurado un sabio americano, que he conocido en Londres, que un niño saludable y bien alimentado es, al año de edad, un alimento de lo más delicioso y nutritivo, ya sea estofado, rostizado, horneado o hervido; y no tengo duda de que servirá igualmente bien en un fricassé o un ragout.

Por tanto, humildemente propongo a la consideración pública que de los ciento veinte mil niños ya computados, veinte mil sean reservados para crianza futura, de los que solo una cuarta parte será del sexo masculino; una proporción mayor a la que usamos para ovejas, ganado o cerdos, y mi razonamiento es que estos niños rara vez son producto del matrimonio, que es una circunstancia no muy apreciada por nuestros salvajes, y por tanto un macho será suficiente para servir a cuatro hembras. Que los restantes cien mil puedan, al cumplir un año de edad, ser ofrecidos en venta a personas de calidad y fortuna de todo el reino, siempre recomendando a la madre que los dejen mamar abundantemente en el último mes para que estén hermosos y gordos para una buena mesa. Un niño rendirá para dos platillos en una reunión de amigos, y cuando la familia cene sola, la mitad anterior y posterior hará un plato razonable, y sazonada con un poco de pimienta y sal, estará muy bien hervida en el cuarto día, sobre todo en el invierno.

He calculado, en promedio, que un niño recién nacido pesará cinco kilos y medio, y en un año solar, si se amamanta de manera tolerable, aumentará hasta casi trece kilos. Acepto que esta comida será algo cara, y por tanto muy adecuada para terratenientes quienes, tras haber devorado en su mayor parte a los padres, parecen tener el mayor derecho de hacer lo propio con los niños.

La carne de infante estará en temporada durante todo el año, pero será más abundante en marzo, y un poco antes y después; pues nos ha dicho un serio autor, un eminente médico francés, que dado que el pescado es un alimento de lo más prolífico, nacen más niños en países católicos romanos unos nueve meses después de la Cuaresma, los mercados estarán más saturados de lo normal, porque el número de infantes católicos es al menos de tres a uno en este país, y por tanto tendrá una ventaja colateral más, al disminuir la cantidad de papistas entre nosotros.

Yo he calculado que mantener al hijo de un pordiosero (en cuya categoría incluyo a todos los campesinos, jornaleros y a cuatro quintos de los granjeros) es de unos dos chelines al año, harapos incluídos; y creo que ningún caballero dudaría en pagar diez chelines por el cuerpo de un buen niño gordo que, como he dicho, rendirá para cuatro platos de excelente carne nutritiva, cuando vaya a cenar solo con un amigo particular, o con su familia.

Jonathan Swift en Una modesta proposición (para evitar que los niños de la gente pobre de Irlanda se conviertan en una carga para sus padres y para el país, y para hacer que sean de provecho para el público). Biblioteca Virtual Universal. Editorial del Cardo

chapas de cervezas de irlanda

Irlanda es un país con una larga y antigua tradición cervecera. A pesar de su tamaño, está en el décimo segundo puesto mundial en el consumo de cerveza. El 70% de su producción cervecera es para consumo propio, generalmente en barril, por lo que no es tan fácil conseguir chapas en los viajes. Cada población tiene su cerveza, y algunas varias marcas. Las más famosas son: Guinness, Kilkenny y Murphy. En nuestra colección hay más cervezas importadas que del país, y de estas últimas, las más son las compradas en España. La mayor aportación ha sido de Belén, gracias.

Guinness: Cerveza negra tipo porter (originaria de Londres en 1700) cuyo nombre se debe a que fue elaborada por primera vez en 1759 por Arthur Guinness en la empresa cervecera denominada St. James's Gate Brewery ubicada en la ciudad de Dublín, Irlanda, a partir de cebada tostada sin fermentar y nitrogenada en el envasado, lo que le confiere esa espesa y gruesa espuma. Es una cerveza que se vende en todo el mundo y un símbolo de su país. Con marcas en las chapas: dap 23, 3105069601 dap, 334124 dap, 72 logo libro tumbado y nada en la de malta.

Dungarvan Copper Coast: Cerveza irish red ale elaborada en la cervecera Co. Waterford en el pueblo costero de Dugarvan, del condado de Waterford, en la desembocadura del rio Colligan, al sur de Irlanda. Es una ale suave con sabor a fruta y carácter de caramelo por el uso de malta de cristal, y tiene sedimentos de levadura. Se recomienda beber entre 8 y 14 grados de temperatura y maridarla con quesos y carnes asadas. Contiene un 4,3 de porcentaje alcohólico. Se empezó a elaborar en 2010. En 2012 rediseñó su etiqueta, resaltando el faro que sirve de anagrama a la empresa. Con la marca ASP en un círculo.

Coopers Sparking Ale: La etiqueta roja de la cervecera australiana Coopers Brewery Limited, la gran multinacional australiana fundada en 1862 en Adelaida por Thomas Cooper. Sabrosa cerveza turbia con caracteres frutales. 5,8% de contenido alcohólico.

Coopers Extra Strong Ale Vintage: Cerveza australiana de fuerte sabor, almacenada y madurada en bodega. 7,5% de contenido alcohólido. Para maridar con platos fuertes de carne y pollo, postres dulces y quesos curados. También de Coopers Brewery Limited.

Leffe Blonde: Cerveza rubia belga de abadía de alta fermentación. Elaborada por Abbaye de Leffe SA. 6,6% de contenido alcohólico. Con la marca 3 dap en un círculo, la misma embotelladora de Guinness.

Lomza: Cerveza polaca pale lager elaborada por Browar Łomża (Van Pur). De color dorado oscuro y turbio, sin filtros, y un sabor amargo. Con un 5,8% de contenido alcohólico. Con la marca FP en un óvalo.

Tyskie Gronie: La cerveza rubia polaca más consumida en su país y más exportada, fundamentalmente al Reino Unido. Se elabora en la región de Tyskie, en el sur, cerca de la frontera con Eslovaquia. Pertenece al grupo SAB-Miller desde 1995. En su chapa aparece la corona de John III Sobieski, que nació el mismo día en que se fundó la cervecera en 1629. Tiene un color dorado cobrizo con espuma blanca ni duradera ni abundante. Es una cerveza discreta, no demasiado aromática, de cuerpo agradable con notas de cereales, plátano y manzana, amargor moderado y posgusto seco. Tiene un 5,6% de alcohol. con la marca 10 FF en un óvalo.

Barbican: Cerveza alemana de malta sin alcohol con sabor a frutas. Para consumo de musulmanes ha tenido algún problema con su 0,5% de alcohol. Se creó una polémica en Malasia sobre si los musulmanes podían beber tan pequeña cantidad de alcohol.

Budweiser: Cerveza lager de gran popularidad en Estados Unidos. Contiene arroz además de lúpulo y malta de cebada. Elaborada desde 1876 por Anheuser-Busch, empezando en Saint´Louis y copiando las recetas de Bohemia (República Checa). Siempre ha estado en litigio con la marca Budweiser Budvár, de la República Checa, nunca cerrado aunque esta última marca es más antigua. Con la marca dap en un círculo y el númo 3105417320.

chapas de irlanda

Estas chapas son las que Belén y sus alumnos recogieron para mí. Agradecido.

Magners: Cerveza dubinesa con un edificio dorado sobre fondo negro en la chapa.
Bud: Cerveza de St. Louis, Missouri, de la cervecera Anhauser Busch.
Miller Genuine Draft: Cerveza americana lager, de contenido alcohólico moderado y a partir de cebada Spring. La séptima cerveza más importante de los USA. De la cervecera Miller.
Molson Canadian: Cerveza canadiense ligera y algo dulce con una hoja de arce en la chapa.

Corona Light: Cerveza mexicana Blode Lager con un 30% menos de calorías cobre la Corona normal.

Kopparberg Premium: Sidra de la cervecera sueca Kopparberg, de la ciudad de este nombre.
Lech: Cerveza polaca producida por la cervecera Lech Browary Wielkopolski, la cual pertenece a Kompania Piwowarska. Esta compañía fue adquirida en 1996 por SABMiller, una de las mayores cerveceras del mundo.

Vodka Blue (WKD): Cocktail con curaçao azul, zumo de piña, vodka y leche de coco.

Desperados: cerveza alsaciana elaborada por el grupo francés Brasserie Fischer de Heineken, a las afueras de Estrasburgo.
Coors: Cerveza de Golden, Colorado, con una chapa donde hay una ilustración con una montaña de dos picos
Sol: Cerveza mexicana,de la cervecera Cuauhtémoc Moctezuma S.A. de C.V. Este grupo comercializa varias de las marcas de cervezas más populares en México, como son Tecate, Carta Blanca, Bohemia, Dos Equis y otras variedades de las mismas, versión light. Es una cerveza suave y muy popular en Méjico.