Yo pienso que las chuletas de Rafa son una obra de arte.
Los que han visto esa forma pausada y solemne de colocarlas sobre una piedra redonda untada de grasa, de cortarlas suavemente y colocarlas una a una haciendo un montoncito sobre el blanco papel, saben a qué me refiero.
¿La culpa de que estos pequeños corderitos del Valle de Alcudia no sepan igual que incluso en el propio Valle? Sin lugar a dudas: su mimo, su modo, el increíble grosor de sus chuletas, su frescura.
A quien pueda acercarse a Bolaños, recomiendo una visita cultural al espectáculo que todos los días ofrece en su carnicería.
(Lomas. Carretera del Moral. Bolaños. Ciudad Real)
