Mi bar favorito para cenar en Bolaños es el Victoria. Su nombre le viene del parque frente al que se encuentra, que se llamó de la Victoria refiriéndose a la victoria del golpe de estado franquista del 39, y que antes se llamó Ramón y Cajal y ahora Parque Municipal a secas, supongo que para contentar a unos y otros, que todavía los hay muchos. Fueraparte, tienen una estupenda materia prima. Ellos mismos hacen los boquerones en vinagre, las anchoas, el salmón ahumado, el bacalao en aceite, los torreznillos, el calamar nacional, la ensaladilla rusa. Es cierto que los camareros pierden mucho con la presión. Lo mejor es ir un día tranquilo con mesas vacías y disfrutar relajado de las viandas.
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