patatas y arroz con bacalao y espárragos

I N G R E D I E N T E S

1 Lomo de bacalao desalado

2 Patatas

1 Puñado de arroz

6 Espárragos troceados y puestos en  agua

1 Cebolleta grande

2 Dientes de ajo

1 Trozo de pimiento seco

1 Tomate

Aceite de oliva

1 Pastilla para caldo

P R E P A R A C I Ó N

Sofreímos en aceite de oliva los ajos, después echamos la cebolla cortada en pequeño, el pimiento seco y las patatas rotas. Ya sofrito, echamos agua hasta taparlo todo. Cuando hierve, añadimos el tomate hasta que cueza. Cocido, sacamos el tomate y quitamos la piel y añadimos su carne al guiso.

Cuando a las patatas le falten unos 15 minutos, añadimos el arroz y los espárragos, y cuando éstén al punto se retira de la lumbre. Cuando ha vuelto a hervir después de echar el arroz le hemos echado la pastilla deshecha en un mortero con un poco caldo. Esperamos que enfríe un poco y emplatamos.