receta de durillas con salsa de mostaza

I N G R E D I E N T E S

Aceite de oliva

300 grs. de durillas (también les llaman mollejas de pollo) ya limpias

un poco de sal y, si queremos, pimienta

4 dientes de ajo

4 cebollinos

1 rama de brócoli chino sin hojas

1 chorretón de salsa de soja

1/2 vaso de vino blanco

1/2 limón

2 cucharadas de postre de mostaza de Dijon

P R E P A R A C I Ó N

-Repasamos bien las durillas que queden bien limpias y sin grasa, secamos el exceso de agua y partimos por la mitad.

-Echamos un chorretón de aceite de oliva en una sartén y esperamos a que caliente.

-Salamos (o salpimentamos) las durillas y las echamos al aceite.

-Rehogamos hasta que se doren.

-Echamos los 4 dientes de ajo en láminas. Y, cuando empiezan a dorar, echamos el cebollino y el brócoli chino (ambos lavados) en pequeñas rodajas.

-Sofrito todo, vertemos un chorro pequeño de salsa de soja y después vino hasta que se evapore el alcohol.

- Echamos, finalmente, dos cucharadas de postre de mostaza de Dijon, removemos hasta que quede una pasta densa que impregne todo de sabor.

-Apartamos y emplatamos.

Que aproveche.