Cuando no había frigoríficos, en las ciudades y pueblos del interior, las sardinas se conservaban en sal, como el bacalao y el jamón. Se transportaban en una media cuba de madera, y desde ella se vendían. Por aquí les llamaban sardinas de cuba o, más frecuentemente, cubanas. Encontré esta tapa que podría ser de una de esas cubas, que se reutilizó como tapa de una tinaja para el agua. Recordad aquella canción que decía que... La raspa la inventó
un hombre que fue a aceituna
y de merienda echó
una sardina de cuba.
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