domingo, 23 de julio de 2017

el corregidor

Además de comer en una hermosa galería de un patio de Almagro, El Corregidor ofrece un menú de 15 euros, fines de semana 20, donde se puede elegir entre una buena lista de primeros, segundos y postres. Yo como una rica pipirrana, unos ricos soldados de bacalao (rebozado) y piña en láminas con helado de vainilla. Beni tiene peor suerte y le ponen una carne dura y requemada a la que llaman churrasco. Manteles y servilletas de tela, servicio excelente y aire acondicionado.

viernes, 21 de julio de 2017

viajes solitarios

Viajar sirve para levantar mugreros y hacer inventario. Siempre que me siento un poco cansado o vacío, necesito vagabundear y escarbar en mi profundidad para volver a ordenar mis rumbos; para reencontrar un lugar —siempre provisional— en el mundo. Sigo de paso, como las aves. Nada me reconforta tanto como una buena soledad. A fin de cuentas, es casi imposible entender lo que no existe, y por eso lo mejor es que ya no le digamos mentiras a los niños.

jueves, 20 de julio de 2017

miércoles, 19 de julio de 2017

multinacionales venenosas abren mercados

El tratado que firmaron Canadá y EE UU en la década de 1990, el NAFTA, supuso que el consumo diario de calorías se triplicó entre los canadienses, la diabetes se duplicó y la obesidad se triplicó. "Nuestra investigación muestra cómo un cambio aparentemente pequeño y posiblemente discreto en los aranceles dentro de los acuerdos de libre comercio puede conducir a un cambio sustancial en las dietas de las personas, a su exposición a ingredientes peligrosos, con consecuencias sobre la obesidad y los efectos para la salud derivados", resume Pepita Barlow, economista de la salud del departamento de Sociología de Oxford.

Esto se debió a que la eliminación de aranceles para un tipo muy concreto de edulcorante, el jarabe de maíz de alta fructosa. Este endulzante, de peor calidad que otros y muy vinculado a la obesidad porque no sacia, se usa masivamente en la industria alimentaria de EE UU en todo tipo de comestibles ultraprocesados y bebidas azucaradas. Los investigadores explican que la reducción desproporcionada de aranceles entre 1994 y 1998 para este edulcorante provocó lo que llaman un efecto de sustitución peligrosa: cambiar un ingrediente por otro peor para la salud que repentinamente es mucho más barato. En este caso, el jarabe de maíz sustituía a azúcares de caña o remolacha, y que además se extendió por toda la dieta de los canadienses. Después de una década en la que el consumo de kilocalorías en edulcorantes se mantenía estable en torno a las 20 kcal de media entre los canadienses, justo a partir de 1994 se disparó su consumo hasta alcanzar las 63 kcal en 1998, cuando se produjo la última reducción arancelaria.

A los especialistas en salud pública no les cabe duda de que son nocivos y se han posicionado en contra de este tipo de tratados argumentando, entre otras cosas, que reducen la capacidad de los estados de defender el interés de sus ciudadanos frente al de las empresas. Y este estudio consolida un campo de investigación que ya había identificado cambios en la dieta de poblaciones, y aumento de la obesidad, que coincide con la puesta en marcha de estos tratados y otras políticas de liberalización comercial. "Por ejemplo", explica Barlow, "nuestro análisis publicado a principios de este año identificó numerosos estudios en América Latina y en Vietnam que documentaron incrementos en el consumo de comida rápida, refrescos, azúcar, grasa y carne después de entrar en el comercio estadounidense".

En 2015, la Asociación Europea de Salud Pública (EUPHA, por sus siglas en inglés) se posicionó en contra del tratado TTIP que vinculaba a EE UU y a la UE al considerarlo una "amenaza contra la salud pública". Mencionaban riesgos para el precio de los medicamentos, pérdida de recursos de los países para compensar a las multinacionales, problemas en el etiquetado o maniobras interesadas de la industria del tabaco. 

martes, 18 de julio de 2017

lunes, 17 de julio de 2017

el cuaderno inacabado de granados

Francisco Granados, supuesto cabecilla de la trama Púnica de corrupción, incurrió en un error habitual en otros delincuentes económicos como Juan Antonio Roca, condenado por el caso Malaya: dejar rastro escrito de sus actividades menos confesables. En una libreta de tapas negras Moleskine que el exconsejero de Presidencia madrileño guardaba en su casa los agentes de la Unidad Central Operativa (UCO) de la Guardia Civil hallaron una información que se ha revelado clave en la investigación: los primeros datos sobre la supuesta contabilidad b del PP de Madrid.

La libreta, de 123 páginas, apenas si tiene anotaciones en una treintena. De ellas, solo una, la que contiene la supuesta contabilidad paralela del PP madrileño ha llamado hasta ahora la atención de los agentes. Sin embargo, el resto del cuaderno permite entrever otras inquietudes del expolítico, detenido en octubre de 2014 y que salió de prisión bajo fianza el pasado 14 de junio: los contactos mantenidos con empresas de comunicación para diseñar la campaña, las encuestas encargadas o las diferentes reuniones preparatorias de la entonces presidenta Esperanza Aguirre, obras públicas como las de la Ciudad del Deporte, en Boadilla del Monte (Madrid), adjudicadas a la Constructora Hispánica por 26 millones de euros, la situación financiera de Caja Madrid en los meses previos a su integración en BFA-Bankia y las posibles soluciones para que la entidad aumentara sus niveles de solvencia, o el mundo sindical y, más en concreto, la Confederación Sindical de Funcionarios, a la que cita en dos ocasiones.


domingo, 16 de julio de 2017

tinta roja deleble


Todo va sobre ruedas con mi nueva pluma de tinta roja hasta que aquel hábil malabarista la hace desaparecer. Se acabó lo que se daba.

sábado, 15 de julio de 2017

la bomba de malasaña

La emblemática calle del barrio de Malasaña Manuela Malasaña, poco después de la medianoche del sábado 14 de julio de 1979, en plena vida nocturna y aún repleta de jóvenes que apuraban los últimos tragos, fue sacudida por una gran explosión. Goma 2. Un artefacto colocado en un contenedor de basura situado en el número 23 de la calle, tenía como objetivo la parroquia izquierdista de "El Parnasillo". Decenas de locales y edificios afectados por la onda expansiva. Incluso el Teatro Maravillas. Cuando pasaron los primeros instantes, se comprobó lo que había sucedido. Salomé Alonso Varela, que acababa de salir del local, murió a consecuencia de la explosión. Junto a ella se encontraba su esposo, Jesús Cañado Vega, un joven abogado laboralista del despacho de Cristina Almeida, que resultó gravemente herido. Hubo otros heridos (cerca de una decena), escenas de pánico y conmoción. Incredulidad.

Los autores (dibujados a la izquierda) fueron detenidos y juzgados. Eran fascistas de nueva hornada aunque con trayectoria. Rafael Alfredo Gómez Álvarez (28 años) y Ramiro Alejandro Rodríguez-Borlado (29 años) eran capaces de asesinar por el retorno del fascismo, buscando enemigos en casi cualquier lado. Tenían experiencia. Los dos fueron condenados (73 y 50 años respectivamente). Pero también se descubrió que tiempo antes habían sido los autores del envío de sendas cartas bomba a El País y al Club de Amigos de la Unesco. A Salomé, entonces, debieron sumar otro nombre: Andrés Fraguas, fallecido en el ataque al periódico.

El historial del grupo al que pertenecían era tremendo: diez atentados con explosivos cometido entre 1978 y 1981, entre ellos los perpetrados contra las librerías Fórum y Exprés, las sedes de la CNT y del Boletín Oficial del Estado, un chalé de Torrelodones propiedad de los cantantes Víctor Manuel y Ana Belén; un cafetín de la calle de Hartzenbusch, la sede de la Asociación Pro Derechos Humanos, el complejo Aurrerá, el automóvil de un súbdito francés y una librería en las proximidades de la calle de Orense.

La Audiencia Nacional les imputó un total de 22 delitos. Según información de Mariano Sánchez Soler, autor de "La transición sangrienta", Gómez Álvarez solo cumplió 14 años y tres meses de prisión y desde el año 2001 está libre. Por su parte, Rodríguez-Bolardo recuperó la libertad total también en 2001, tras 14 años y siete meses encarcelado.


viernes, 14 de julio de 2017

el palentino en el bolsillo


El Palentino es un bar clásico de la calle del Pez, en el barrio de Malasaña de Madrid. Es un desastre de tapas pero es barato y popular, con bocatas a dos euros. El público es variopinto. El mejor momento para ir es por la mañana, solo entonces está tranquilo.