I N G R E D I E N T E S
2 batatas
50 grs. de calabaza
2 zanahorias pequeñas
1 diente de ajo
2 tomates secos
un poco comino
pimentón de la Vera
pimienta negra recién molida
4 hojas de albahaca fresca
el zumo de un limón
un chorrito de aceite de oliva virgen extra
sal
E L A B O R A C I Ó N
Cocemos las batatas, calabaza y zanahorias peladas en poco agua. Se meten todos los ingredientes en la batidora y se tritura todo hasta quedar una pasta homogénea semejante al humus. El resultado se deja enfriar. Se puede comer con pan ácimo o nachos.
La cocción puede sustituirse por un asado en horno a baja temperatura y cubierto de papel de aluminio; pero es mucho más rápido y cómodo cocer en la olla rápida. Es una receta fácil, rápida y muy rica.
No hay comentarios:
Publicar un comentario