No creo que se haga ahora pero, cuando éramos pequeños, comíamos las flores del olmo (llamado álamo por aquí) por esta época. Según me cuentan, también lo hicieron nuestros padres y nuestros abuelos. Ahora es difícil comer algo que no se venda en un súper. Su nombre, como alimento, era pan y quesillo. Éstas irán a la ensalada de hoy.
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